|
|
Turkse Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr aubergine,s
2 eetl boter
2 eetl olijfolie
750gr lams- of varkensvlees in blokjes
3 uien
1 -2 knoflook
3 grote tomaten
1/2 l vleesboullion
peper en zout
1 pak tarly of couscous
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep 1 eetl zout over de aubergineblokjes en laat dit 30 min staan,
spoel de aubergineblokjes af en dep ze droog.verhit de boter en de olie in een koekepan, bak de aubergine s bruin en laat ze uitlekker op keukenpapierbak dan het vlees in het bakvet op een hoogvuur bruin en doe het in een braadpan, fruit de uien in de koekepan,pers de knoflook uit en voeg tomaten toe smoor alles in 5 min ,, voeg het tomatenmengsel toe aan het vlees in de braadpan,verhit de boullion en schenk het er bij, breng op smaak met peper en zout ,en laat het nog 30 min stoven,, voeg dan de aubergines toe en laat nog 30 min mee stoven,, maak ondertussen de tarly of couscous klaar, en serveer alles in een grote schaal
|
|
|